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• Q15

  「キッチンカー／出張販売（催事・イベントなど）」について、実施したが継続しなかった理由　あるいは　検討したが実施に至らなかった理由を教えてください(回答必須)

  • メニュー開発や運営する為のスタッフの確保が難しい。 （埼玉県／洋食／1店舗）
  • 検討はしているが、資金が不足しています。 （千葉県／カラオケ・パブ・スナック／2店舗）
  • 人手不足
    運転資金がない。 （千葉県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • 経費がかかるのと売り上げが見込めない。 （石川県／イタリア料理／1店舗）
  • コロナでイベントが減っている （大阪府／カフェ／1店舗）
  • 特に無し （神奈川県／アジア料理／1店舗）
  • 維持費と人件費に対するリターンが低い （大阪府／その他／1店舗）
  • コロナウイルスの関係で教室ができなくなった。 （愛知県／カフェ／1店舗）
  • 人員不足と本業への影響 （神奈川県／イタリア料理／1店舗）
  • 依頼を受け都度実施しているが、定期ではない （愛知県／専門料理／3～5店舗）
  • 現在検討中 （大阪府／イタリア料理／1店舗）
  • 利益が薄い （千葉県／焼肉／3～5店舗）
  • 出店先近隣の競合(同業)に負けたので、一時断念しました。また、想定よりも仕込み/販売/クルマの維持が大変で、(店舗と比べて相対的な)フードロスの多さにも心を痛めたため。 （東京都／カフェ／1店舗）
  • これからやるから （埼玉県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • 資金的に体力が無いとできない。 （神奈川県／カフェ／1店舗）
  • イベントの無い今、キッチンカービジネスが成功するのは地方ではないため。採算が合わない。キッチンカーでビジネスモデルが成立するには東京のみ。建ぺい率の問題もクリアにならなければ場所もない。そもそもに採算取れるほど人がいない。 （大阪府／アジア料理／1店舗）
  • 人材がいない （東京都／カフェ／1店舗）
  • 1日だけのイベントに出店
    その後、再度イベント出店の話をいただくが
    緊急事態宣言がでて中止となる （神奈川県／カフェ／1店舗）
  • 補助金関係採択待ち （北海道／フランス料理／1店舗）
  • 人手不足 （東京都／テイクアウト／1店舗）
  • 実際やるとするとスタッフを増やすことになり、それに躊躇した （東京都／フランス料理／1店舗）
  • キッチンカー確保の資金不足 （北海道／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • 資本力が足りないため （北海道／和食／1店舗）
  • 衛生面と、人不足で断念 （三重県／その他／1店舗）
  • 初期コストが用意できなかった （福井県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • 広島では収益につながりそうにないから。 （広島県／カフェ／6～10店舗）
  • 採算及び実現が難しい （東京都／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • コストと売上・収益が見込めなかった為 （東京都／その他／11～30店舗）
  • 新規コスト発生に対しての収益構造への懸案 （神奈川県／カフェ／6～10店舗）
  • 費用が高そう、人手が居ない （東京都／その他／1店舗）
  • コロナのためイベント中止 （千葉県／アジア料理／2店舗）
  • 出店販売より店内での通常営業で、人手が足りたい為。 （大阪府／その他／1店舗）
  • 人材的に可能ではない為。(人数等) （千葉県／ラーメン／3～5店舗）
  • コスト （東京都／イタリア料理／1店舗）
  • 代々木公園のクリスマスイベントで大失敗したから （東京都／鉄板焼き・お好み焼／2店舗）
  • 利益率が低いため （東京都／居酒屋・ダイニングバー／2店舗）
  • イベント自体が中止の可能性をはらんでいるので （埼玉県／カフェ／1店舗）
  • ひとで （神奈川県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • 費用対効果。 （東京都／アジア料理／3～5店舗）
  • なし （東京都／アジア料理／1店舗）
  • スタッフ不足 （東京都／イタリア料理／1店舗）
  • 人手不足 （東京都／アジア料理／1店舗）
  • 経費が掛かるから （大阪府／焼肉／1店舗）
  • 出店料の高さ （東京都／専門料理／1店舗）
  • 現在も継続審議しているが、コロナに関する助成金の対象外などで、話が前に進まない。 （東京都／バー／1店舗）
  • 人手だけの問題。 （埼玉県／バー／1店舗）
  • 生鮮食品なので、許可の取得等が困難 （大阪府／寿司／1店舗）
  • 人員不足
    継続できないと判断 （東京都／中華／1店舗）
  • キッチンカーをやっていたが集客が難しく継続が困難だったため。 （東京都／和食／1店舗）
  • 資金が無い、場所がわからない （千葉県／カフェ／2店舗）
  • 人員が足りない （東京都／カフェ／2店舗）
  • お願いされたらやるから。(出張、ホットミール) （東京都／イタリア料理／1店舗）
  • コロナで出店停止となった （神奈川県／カフェ／1店舗）
  • コストが高い （東京都／イタリア料理／1店舗）
  • 初期投資コストが高い、駐車場の管理、ドライバーなど準備するものが多岐に渡っていることが問題。店舗閉めてたらやってたと思います。 （東京都／アジア料理／2店舗）
  • 出店場所が定まらない
    メニュー開発が進まない （東京都／その他／3～5店舗）
  • 夏場の耐久性 （千葉県／カフェ／1店舗）
  • 立ち飲み屋なので （兵庫県／その他／1店舗）
  • 出店コストが高すぎる （兵庫県／フランス料理／1店舗）
  • ナマモノが多いのでなかなか難しく考えている （千葉県／和食／2店舗）
  • 人手不足 （静岡県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • どこにどういう申請をするかがよくわからないし、車の改造も大変そう （東京都／バー／3～5店舗）
  • 費用 （東京都／その他／1店舗）
  • 経費と作業効率と人件費 （千葉県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • キッチンカーの購入費用と駐車場所の確保、維持費の問題。 （東京都／フランス料理／1店舗）
  • 人員不足 （東京都／バー／3～5店舗）
  • コロナの影響 （大阪府／その他／1店舗）
  • 人員の問題 （神奈川県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • 現況の運営は難しい （愛知県／テイクアウト／31～50店舗）
  • 初期投資が必要 （東京都／イタリア料理／3～5店舗）
  • 都市ガスが使えないこと。
    資材を運ぶ手法がないこと。
    ⇒ コストに対し、利益が少なそうなため。 （東京都／その他／1店舗）
  • 儲からない （群馬県／バー／1店舗）
  • イベントは出店を行いたいが中々イベント自体が行えないので （東京都／カラオケ・パブ・スナック／2店舗）
  • 実施して無い （京都府／テイクアウト／1店舗）
  • キッチンカーの維持費がかかりそうだから。 （東京都／フランス料理／1店舗）
  • 出張やイベントは以前からやっていたが、人が集まるイベントは今の時期控えたほうがいいと思う、 （愛知県／カフェ／1店舗）
  • まだ検討中 （大阪府／居酒屋・ダイニングバー／2店舗）
  • コスト的なもの （東京都／和食／1店舗）
  • 人員・費用共に、現状出来ないと判断した為です。また、出店場所が決まらない為です。 （京都府／専門料理／1店舗）
  • 人の問題 （東京都／焼肉／1店舗）
  • 手間、採算合わない （大阪府／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • コロナで中止。 （東京都／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • 事業を開始するにあたってキッチンカーか店舗か検討し店舗の方がやり易いと考えた。 （千葉県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • 店舗との共存がむつかしい （大阪府／和食／1店舗）
  • コストと収益が比例しないことがわかってきたから （埼玉県／居酒屋・ダイニングバー／3～5店舗）
  • 店がおろそかになるため （長野県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • 購入費用がなく、また人もいない状況だったため、実施しなかったが、県の業態転換の補助金を利用してのキッチンカーの導入を考えている。 （神奈川県／カフェ／1店舗）
  • イベントは常に一過性のものです （東京都／イタリア料理／2店舗）
  • 特になし。 （東京都／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • 人手不足 （福島県／焼肉／1店舗）
  • コロナでイベントがアンテナしない （東京都／その他／1店舗）
  • 初期投資が大きい。コロナ期間だけの穴埋めにて。 （東京都／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • 店舗に比べて利益が出ないと判断したので （東京都／専門料理／1店舗）
  • 忙しくなり手が足りない （兵庫県／洋食／1店舗）
  • 人員不足
    魅力的なメニューの開発ができていない （東京都／カラオケ・パブ・スナック／1店舗）
  • 保健所の許可が下りない （大阪府／カフェ／1店舗）
  • 催事を一回やったが、全然駄目だった （福岡県／その他／1店舗）
  • 出張販売を考えたが人の問題があり実施までは至らなかった （東京都／鉄板焼き・お好み焼／1店舗）
  • 店舗の方が順調だったから （東京都／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • イベントの参加料金が高額で、コロナ禍でもあり参加者数が読めなかったため。 （大阪府／カフェ／1店舗）
  • 催事イベントが今はない （東京都／その他／1店舗）
  • 実施していない （東京都／バー／2店舗）
  • ちょっと考えただけ （神奈川県／焼肉／1店舗）
  • キッチンカーに投資するお金がなかったため （東京都／専門料理／2店舗）
  • 特に （大阪府／バー／2店舗）
  • デパートの催事やイベント出店してましたが、現在はコロナ禍でそれ自体が少ないので、継続できていません。 （大阪府／カフェ／2店舗）
  • 經費と勞力を必要とするので餘裕ができた時點で開始すればよい （東京都／バー／1店舗）
  • イベント自体がコロナ禍の影響を受け、こぞって中止に。
    再開はおそらく来年以降かと思われる （愛媛県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • 費用面 （東京都／洋食／1店舗）
  • 出店の具体的方法がわからない （東京都／フランス料理／1店舗）
  • 衛生面の懸念 （神奈川県／カフェ／1店舗）
  • そもそも単日の出張販売だったため
    (あまり効果的でなかったのでそれ以降、継続の検討もしていない) （東京都／カフェ／1店舗）
  • 音楽関係のイベントに出ませんかと言われて出ようとしてたけど、制約が色々あって、あってフライヤーも持ち込めないとのことだったのでやめました （大阪府／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • 今はイベントが少ない為 （神奈川県／専門料理／1店舗）
  • 業態開発が進まなかった。 （神奈川県／居酒屋・ダイニングバー／101店舗以上）
    出店場所のデータ不足とコロナ収束の見通し （東京都／その他／6～10店舗）
  • スペインフードフェスタ等に毎年参加していたが、現在は中止になっている。 （東京都／洋食／51～100店舗）
  • コスト面での関係 （東京都／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • イベントが軒並み実施出来なかったため （東京都／専門料理／101店舗以上）
    予算に見合うキッチンカーが見つからなかった （千葉県／フランス料理／3～5店舗）
  • 導入費用が高い。コロナによる相次ぐイベントの中止で繁忙期が減ってしまった点。 （神奈川県／和食／3～5店舗）
  • 契約中だが緊急事態宣言中なので終わってから実施する （大阪府／寿司／1店舗）
  • 人員・経費の調達 （鹿児島県／バー／1店舗）
  • 知識もなく、利益に繋がらないと判断 （東京都／居酒屋・ダイニングバー／3～5店舗）
  • 初期投資がかかるのと、景気回復後は取りやめる予定のため。 （東京都／カフェ／11～30店舗）
  • 初期経費 （兵庫県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • 資金がない （東京都／居酒屋・ダイニングバー／2店舗）
  • イベント自体開催されていない為 （大阪府／居酒屋・ダイニングバー／3～5店舗）
  • オフィス街での出店をした際、テレワーク推進による顧客の減少。 （東京都／アジア料理／1店舗）
  • コストが合わない為。 （大阪府／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
  • コロナ関係なく、そもそもの安全性の問題。 （東京都／カフェ／1店舗）
  • キッチンカーにかかる経費と人材の確保が困難 （東京都／和食／2店舗）
  • 手続きが難しそうなので。 （新潟県／その他／1店舗）
  • 人員不足 （東京都／ラーメン／3～5店舗）
  • 当初計画していたイベント等が軒並み中止になってしまった （京都府／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）

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